Monsieur M : « sur les grands événements, le traiteur doit maîtriser bien plus que la cuisine »

Le traiteur accompagne les organisateurs d’événements dans tout le Grand Ouest.

En quoi Monsieur M se distingue-t-il dans le secteur de l’événementiel ?

Notre spécialité est d’intervenir sur les grands rendez-vous, qu’il s’agisse de congrès, cocktails, séminaires, salons, festivals, manifestations sportives ou dîners de gala… Nous pouvons couvrir facilement des événements jusqu’à 3 000 couverts.

L’une de nos principales forces réside dans l’internalisation de nos ressources, ce qui nous octroie davantage de flexibilité et de réactivité. Nous disposons de notre propre site de production à Pacé, de plus de 3 000 m², regroupant bureaux, cuisine et espace de stockage dans lequel nous possédons l’ensemble de notre matériel (vaisselle, mobiliers, décoration). Et surtout Monsieur M peut s’appuyer sur une équipe permanente de 35 salariés dont une quinzaine de cuisiniers, pâtissiers, maîtres d’hôtel expérimentés, renforcée, selon les besoins, par un réseau fidèle de personnels extra.

Que recherchent aujourd’hui les organisateurs de congrès et d’événements ?

Ils attendent bien sûr une cuisine de qualité, mais aussi de la fiabilité, du conseil et de l’adaptabilité. Sur un événement, le temps du repas structure souvent l’ensemble du programme : il est donc essentiel de savoir tenir le timing, anticiper les contraintes et gérer les imprévus.

Les entreprises recherchent également une offre cohérente avec le profil des convives, le format de l’événement et le budget alloué.

Comment adaptez-vous votre offre aux attentes des clients ?

Chez Monsieur M, nos recettes sont principalement élaborées à partir de produits bruts, français et de saison. Nous accordons également une attention particulière aux produits locaux, notamment dans le cadre de nos ateliers culinaires, très appréciés par nos clients. Par ailleurs, nous proposons systématiquement une option végétarienne, devenue essentielle lors des événements.

La gestion du gaspillage est aussi une de leur préoccupation majeure. Nous définissons en amont les besoins afin d’ajuster les quantités au plus juste. En cas d’imprévus, nous avons la possibilité de collaborer avec des associations pour redistribuer les denrées non consommées. Aujourd’hui, notre expérience nous permet toutefois de réduire considérablement les surplus en proposant des formules adaptées avec des portions rigoureusement ajustées.

Dans cette démarche, notre engagement RSE nous a permis d’obtenir la certification ISO 20121, dédiée à l’organisation d’événements plus responsables. Cette reconnaissance constitue une garantie supplémentaire pour les organisateurs, en attestant de notre volonté d’allier qualité, maîtrise des impacts et amélioration continue.

Vous intervenez sur des événements très différents. En quoi est-ce un atout ?

Effectivement, nous sommes référencés dans de nombreux lieux de réception comme le Couvent des Jacobins, la Glaz Arena, Le MeM, le Château des Pères ou encore le Palais du Grand Large à Saint-Malo, pour des événements professionnels comme privés. Nous connaissons aussi très bien l’univers sportif, grâce à nos partenariats en tant que traiteur des espaces VIP du Stade Rennais, du Club de Cesson Handball et prochainement de la Route du Rhum. Nous intervenons aussi sur des festivals, comme Les Papillons de Nuit en Normandie, en accueillant 2 300 convives sur trois jours.

Cette diversité renforce notre capacité d’adaptation. Habitués à gérer des événements de grande ampleur, aux publics et formats multiples, nous avons développé un solide sens de l’organisation et une vraie expertise terrain.

Au-delà d’être une véritable source de dynamisme pour les équipes de Monsieur M, cette polyvalence est un gage de fiabilité qui rassure nos clients comme nos partenaires, ce qui nous a d’ailleurs permis d’être élu « Meilleur Traiteur Événementiel » lors des Trophées de l’Événementiel 2025 organisés par Cozy Production.

Quelques évènements référence de Monsieur M, à retrouver sur leur page Instagram et Linkedin :

• Cocktails pour l’European Cyber Week depuis plusieurs années (4330 sur 3 jours).

• Collaboration avec 3 Chefs étoilés pour les partenaires du Stade Rennais – Vidéo

• Dîner de gala pour l’UNESCO (1450 convives) – Vidéo.

• Food court XXL pour un festival privé (2 600 personnes) – Vidéo
• Cocktail dînatoire de la cérémonie de remise de diplôme de Rennes School of Business, depuis plusieurs années (3000 convives) – Images.
• Cocktail apéritif de la Soirée d’ouverture du SPACE, partenaire depuis 10 ans (650 convives) – Images.
• Déjeuners assis pour le Congrès IRISA (2660 convives sur 7 jours) – Images